奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:葡萄酒年份差异的3个原因!

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:由于天气状况不同,不同年份的葡萄果实在产量、甜度、酸度和风味集中度等方面都会有所不同,所酿制的葡萄酒品质也会存在差别。一些酒庄会因葡萄生长期的天气状况十分不佳、果实没有达到理想中的状态而放弃酿制该年份的部分酒款。例如,滴金酒庄(Chateau d’Yquem)和莱斯古堡(Chateau Rieussec)都曾因2012年份天气状况不佳而放弃酿制该年份的贵腐甜白葡萄酒。

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:年份虽然对葡萄的质量有着极其重要的影响,但并不能一概而论。年份的作用会因时因地而有所差别。

原因1、酿酒葡萄品种的喜好不同

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:不同的葡萄品种适应于不同的气候。例如,雷司令(Riesling)适合在光照充足且夜晚凉爽的地区生长。而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)则需要干燥、高温且光照充足的气候才能充分成熟。

原因2、葡萄酒的陈年潜力不同

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:就陈年潜力较大的葡萄酒而言,年份的意义非同一般。例如,对于一款来自法国玛歌(Margaux)产区顶级酒庄的葡萄酒而言,2009年天气状况完美,年份卓越,陈年潜力可达数十年。但对于不适合陈年的年轻葡萄酒来说,年份仅仅可以反映出一款葡萄酒的年龄。

原因3、葡萄酒的酿酒理念不同

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:顶级酒庄的葡萄酒酿造理念倾向于尊重原产地的风土特征,由于每个年份的天气不同,所酿造出的葡萄酒风格也会有差异。而产自大生产商的平价葡萄酒多为大批量生产。生产者们更注重规模化与统一化,因此他们会尽可能地使葡萄酒的酒精浓度、酸碱度和残糖量等方面保持一致,减少年份差异。

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