奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:最小众的七个颜色葡萄酒之—黄酒!

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商: 子不喝黄酒,安知喝黄酒之乐?法王亨利四世相传是黄酒的资深拥趸,他曾说:黄酒是葡萄酒之王。你心里想:正是这样的,秋风一起,温了黄酒,加些姜丝或青梅,就着大闸蟹,活血祛寒——

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商: 转念一想,等等,16世纪的法国国王也喝过?再转念一想,等等,黄酒怎么是葡萄酒?亨利四世绝口称赞的黄酒Vin Jaune其实是法语中的黄色葡萄酒,是一种由萨瓦涅Savagnin酿造的超氧化白葡萄酒,产自法国汝拉山区的4个AOC——Ctes du Jura,Arbois,L’toile和Chteau-Chalon,是醉珍稀少见的法国酒之一。

黄酒要在228升的大橡木桶里陈年6年又3个月才算成。6年之后再打开时,酒液蒸发掉了三分之一,酒体由于桶和氧化的缘故带上了淡淡的黄色,这也是黄酒名字的由来。

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商: 它和干菲诺雪莉酒的香气有相似之处:陈酿之时,随着酒液的自然蒸发,酒桶并不补满,而是通过氧化形成一层酒花,也就是酵母尸体在酒液表面形成的薄膜,为酒带来极致的氧化风味。

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商: 汝拉产区地处瑞法边界,离大名鼎鼎的勃艮第更是只需不到1小时车程。然而相比勃艮第的高名气,连很多法国人都不知道这个小地方,更没喝到过黄酒了。原因其一是交通不便,整个产区连条直路都少见,若想见着汝拉的酒庄必须转山转水,葡萄园平均海拔达到200-400米;其二是产量低,11000公顷的法定产区只有不到五分之一是葡萄田。

奔富寇兰山红酒总代理批发加盟价格商:好在近年来,随着小众酒吸引了越来越多的国际买家,黄酒在北美和东亚的市场逐渐打开。不过,对于淳朴虔诚的汝拉酒农来说,酿出好酒就已经是人生一大乐事了。

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