拉菲红酒总代理加盟批发官网商:什么是自然酒?【1】

拉菲红酒总代理加盟批发官网商:什么是自然酒?在20世纪五六十年代的法国博若莱(Beaujolais)产区,化学农业大肆兴起,葡萄园内杀虫剂和除草剂等使用泛滥。同时,许多酿酒师纷纷利用特定的人工酵母来加速发酵进程并增加葡萄酒中的泡泡糖风味,采用加糖的方式来平衡未成熟果实带来的高酸。长此以往,博若莱的葡萄酒虽产量见涨,但品质和声誉却日渐下降。

拉菲红酒总代理加盟批发官网商:什么是自然酒?幸而,一群睿智果敢的酿酒师们挺身而出,其中便包括被誉为“自然酒之父”的朱尔斯·肖维(Jules Chauvet)。他主张尽量减少人工干预以及二氧化硫的添加,并提倡有机耕作和使用天然酵母,这些举措激励了一代又一代的自然酒酿酒师。自此,自然酒的概念开始在全球范围内蔓延开来,以自然酒为主题的节日也纷纷在欧洲、澳大利亚和美国等地兴起。

拉菲红酒总代理加盟批发官网商:什么是自然酒?那么,这种逐渐引起人们关注的自然酒究竟是怎样的葡萄酒呢?自然酒的倡导者兼葡萄酒作家爱丽丝·费林(Alice Feiring)在《给人们的自然葡萄酒》(Natural Wine for the People)一书中给出了这样的描述:自然酒缺乏一些顶级葡萄酒的果香、力量感和橡木风味。在杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)与朱莉娅·哈丁(Julia Harding)共同编著的最新版《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)中.

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