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4、这酒没有典型的 XX 味

之前见过以「这瓶赤霞珠没有黑加仑香味」为由来质疑是假奔富407赤霞珠红酒的。

这类客户其实往往都是真酒粉，要不然怎么会去关注某个产区、某个品种有什么典型香气呢？

不过这种照着书来找奔富407、奔富389红酒香气的行为多少有点纸上谈兵。奔富407、奔富389红酒葡萄酒中香气的产生是很复杂的，香气来源于各种化学物质，有些是葡萄自带，有些是发酵过程中产生的，有些是熟成过程中产生的，包括整个酿造、陈年过程，香气都是在不断变化的。

所以一瓶奔富407、奔富389红酒会有什么香气，不光与风土、品种有关，还取决于酿造手法、陈年时间等等。

书上所谓的某品种常有 XX 味，也只是说那是一种典型香气罢了，并不是说你随便拿一瓶该品种的酒，它就一定会有那个味道。比如奔富407赤霞珠常见的香气是黑醋栗、薄荷、雪松等等，但是同样存在带有新鲜红果味的简单易饮型赤霞珠。

而且品奔富407、奔富389红酒时能不能准确闻到某种香气，和温度、杯型等等也都有关，有时候换个杯子，香气就一下子不一样了！

5、酒里有沉淀

奔富407、奔富389红酒中的沉淀是老生常谈了。

有些沉淀是酒石酸盐沉淀，是奔富407、奔富389葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸盐结合形成的沉淀，对人体无任何伤害作用。如一些顶级老酒，经过数十年的陈年，里面酒石酸沉淀非常多，但葡萄酒并没有坏。

另外有些酒是没有经过过滤的，所以会有一些酵母沉淀物。很多自然酒也是如此。

1、选杯

　　气泡酒选用香槟杯，奔富407赤霞珠混酿用波尔多杯，奔富黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。

　　酒具的使用，在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净；再闻一闻，是否有异味；倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。

　　2、斟酒

　　喝奔富407、奔富389红酒斟酒时，只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免摇杯时溢出。气泡酒因为酒香随气泡散发，较不需要摇杯，可以直接倒至七分至八分满，以方便观察气泡。

　　3、藏酒地

　　你要有地方存放收集来的奔富407、奔富389红酒。最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10—15摄氏度就可以了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。

　　4、摆放

　　把标签贴在瓶颈上，这样不用移动奔富407、奔富389红酒的位置就可以进行识别；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的奔富407、奔富389红酒应该放在靠近储藏室门口的地方，而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

　2020年奔富389、奔富407、奔富707、奔富葛兰许又涨价了！谁是价格推手？澳大利亚葡萄酒权威人士Matthew Jukes表示：;亚洲市场的目光正逐渐转向澳洲精品葡萄酒，特别是中国消费者对澳洲葡萄酒尤为喜爱，因为他们的味蕾尚未成熟，更偏爱富含水果香气、口感偏甜的成熟型葡萄酒。相比之下，年轻易饮的澳洲葡萄酒比单宁厚重的波尔多酒更容易吸引中国消费者。

　奔富酒园在澳洲各地不断筛选各种优质葡萄，以保证葡萄生长在最适合的风土环境之下。奔富的8个庄园覆盖了南澳的阿德莱德、麦拿伦谷、巴罗萨谷、克莱尔谷、古纳华拉谷等主要产区。

　2020年奔富389、奔富407、奔富707、奔富葛兰许又涨价了！谁是价格推手？此外，美国著名酒评家罗伯特;帕克在其刊物《葡萄酒倡导家（The Wine Advocate）》上给予奔富葡萄酒的高分也对亚洲市场的奔富葡萄酒销量影响很大。澳大利亚Treasury Wine Estates业务总管 Ranulf Sessions表示：许多亚洲消费者购买奔富葡萄酒是因为帕克的评分。

　还有业内人士称，奔富在中国市场的流行，与其有一个讨中国人喜爱的品牌名称也有一定关系。

　s拍卖行的一份报告称：;澳洲超高端葡萄酒正在极力跟上欧洲同类产品的价格上涨步伐。近几年来，中国市场的需求推动波尔多酒的价格达到了之前难以想象的高度，眼下这一市场已经在回落，澳洲精品葡萄酒有望借机上位。

　2020年奔富389、奔富407、奔富707、奔富葛兰许又涨价了！谁是价格推手？即使最为昂贵的澳洲酒与法国波尔多酒相比仍然非常便宜，后者因为市场需求的上升已经远离其作为葡萄酒本身的价格，从而完全演变成一种奢侈品。举例来说，最近一个年份的奔富葛兰许发布价格为599澳元/瓶，TreasuryWineEstates称下一年份也会高于此价，果然2020年650澳洲的奔富葛兰许来了！而波尔多木桐庄的最近年份酒售价超过2000澳元/瓶。

奔富407、奔富389红酒的酸度始于葡萄园，土壤中的钾可以进入葡萄并增加碱度，这有助于中和酸度并提高pH值。未成熟的葡萄具有较高的酸度，但随着成熟，酸度而下降。
而在较凉爽的气候下生长的葡萄通常含有较高的酸度，因为缺少温暖和阳光，可提升葡萄的糖分，pH值会下降。

奔富酒庄酿酒师在酿造奔富407、奔富389红酒可以通过在发酵前向葡萄汁中添加酒石酸来增加酸度。这个过程在温暖的气候下很常见，在这种气候下，葡萄会变得过熟，pH值可能会升高。

有时奔富酿酒师在酿造奔富407、奔富389红酒时可能会面临相反的问题：如果葡萄酒酸度过高，则可以鼓励苹果乳酸的发酵。它可以将青苹果中的那种苛刻的苹果酸转化为较柔弱的乳酸，相比而言让人更可以接受！

　　1、为什么窖藏奔富407、奔富389红酒？

　　简单地说，做为品质上乘的奔富407、奔富389红酒会随着年份的增加而醇化提升。葡萄酒在长久的酿造过程中逐渐发生改变，形成了更为丰富的口感及更为悠久的瓶龄。而在成熟过程中，伴随复杂反应而改变的葡萄酒结构则为其带来了全新的香气与风味。

　　理想情况下，想窖藏奔富407、奔富389红酒都买几瓶，然后定期评估其变化。之后根据您的味觉，您就会了解各种酒的“最佳饮用期”。

2、奔富407、奔富389红酒在瓶中陈酿多长时间达最佳适饮期？

　　很难预测奔富407、奔富389红酒会在何时达到它的最佳状态。您是喜欢年轻富有活力的口感，还是完全成熟且丰富醇厚的味道？您是倾向于浓郁果香占主导的红葡萄酒，还是青睐富含轻微咖啡、雪松、烟草及其它芬芳的成熟红葡萄酒呢？这完全是个人喜好的问题，当然也取决于奔富407、奔富389红酒自身的风格以及年份。

　　重要的是请记住，小瓶装比标准瓶或者是大瓶装成熟得更快，这是因为间隙空气与葡萄酒接触的比率更高。

　　如果您家中没有合适的葡萄酒窖，那么窖藏奔富407、奔富389红酒使用酒柜(葡萄酒冰柜)会是经济实用的贮存方式，而在气候温暖且比较密集的住宅区更是尤为适用。酒柜专为贮藏而设，让奔富407、奔富389红酒在理想温度下陈酿。